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intolerância a lactose e alergia à APLV

Qual a diferença entre intolerância a lactose e APLV?

Antes de explicar a diferença entre intolerância a lactose e a alergia à proteína do leite de vaca (APLV) precisamos entender alguns conceitos.

A ingestão de alimentos ou aditivos alimentares, podem desencadear diversas reações adversas no organismo humano. Estas reações podem ser classificadas em tóxicas e não tóxicas. As tóxicas, dependem exclusivamente da substância ingerida (alimentos contaminados) ou das propriedades farmacológicas de alguns alimentos (cafeína no café e tiramina em queijos maturados). Já as reações não tóxicas, dependem da suscetibilidade do indivíduo e podem ser classificadas em dois grupos, aquelas que não dependem do sistema imune vamos chamar de intolerância alimentar e aquelas que geram uma resposta imunológica vamos chamar de alergia alimentar.

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